José Guilherme no ano de 2001 iniciou a sua atividade com uma queijaria que de imediato conheceu um enorme sucesso, acabou de adquirir uma unidade de produção de charcutaria que estava desativada, e deu-lhe vida.
Com base no saber ancestral da família, conhecedora dos segredos das temperos, propõe-se tratar dos mais nobres exemplares do porco preto, seleccionando as melhores peças para criar os seus novos produtos de qualidade superior, segundo os segredos das velhas receitas alentejanas. O sucesso foi imediato e de há três meses para cá os produtos começaram a afirmar-se com uma primeira encomenda para a Suíça que alcançou sucesso imdiato.. A nova empresa propõe-se produzir chouriço de carne, palaio, paio do cachaço, do lombo e muitas outras especialidades do porco preto, sem esquecer o presunto inteiro, em naco e sem osso.
Falámos com José Guilherme que nos disse ir fazer a sua apresentação ao público no decurso da próxima edição do SISAB PORTUGAL
