Seia: Museu do Pão divulga comida saudável

O presidente da FPC Delegação do Centro, Políbio Serra e Silva, afirmou na ocasião que “pela boca se previne as doenças do coração” e destacou “o papel relevante” feito por estas duas entidades, “na educação cívica e nutricional dos portugueses”. Aquele médico cardiologista, destacou o “papel pioneiro da FPC” no incentivo à diminuição da quantidade de sal no pão: “Conseguimos sem imposições que muitos produtores coloquem apenas 0, 1 gramas de sal em cada 100 gramas de farinha, quando as metas a que o estado obriga são de 0,5 gramas de sal”, afirmou. António Quaresma, responsável pelo Museu do Pão, disse à Lusa que, o objectivo deste evento “foi tentar mostrar às pessoas que é possível fazer uma refeição luxuosa só com alimentos saudáveis” e desmistificar a ideia de que “comer saudável é comer com menos requinte”.
O menu do jantar foi concebido especialmente para a ocasião pela nutricionista Maria Pais do Amaral em conjunto com o chefe Flávio, responsável pela cozinha do Museu do Pão:  sopa fria de melão e coentros, truta com legumes em papillote (um peixe gordo e rico em ómega 3), com peito de pato com citrinos (uma ave nobre cozinhada na sua própria gordura) e gelado de tangerina e frutos silvestres.O pão para diabéticos, confeccionado com farinha de tremoço, foi a novidade apresentada no evento, e os tremoços, preparados, também de modo tradicional, fizeram parte da lista de acepipes, colocando a famosa leguminosa como um produto sofisticado e saudável.Segundo António Quaresma, a ideia é de que o Museu do Pão “desenvolva no futuro uma oferta de ‘catering’ na mesma linha: saudável, diferente e requintada”.